Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
nar ekşisi ile ilgili hikayeler
Esnaf sofrasından: Rakının coğrafyayla özdeş eşlikçileri Soldan sağa: Oğuzhan, Deniz, Emirhan, Kedi Osman Kuruçeşme'de dükkânın önü, kaldırımın köşesi. Gazete kağıdı desenli sofra örtüsü, masayı çevreleyen tabureler. Öğleden sonra 2 suları. Mutfaktan Oğuzhan, salondan Emirhan, üst kattan Deniz ve sokaktan Osman'la kurulan rakı sofrasındayız. Antakya'dan Balkanlar'a, biraz da Ege'ye Kimi zaman geleneksele hiç dokunmayıp olduğu hâliyle tabağa aktarırken kim...Devamını Oku
Sivas kısırı (Bat) Tarif: Melek Erdal Sivas’a has bu kısır, namıdiğer “bat”, epey ıslak bir kısır tarzı. Hatta sulu demek yanlış olmaz. Melek’in ailesi pek ekşisever. Annesi bu kısırı Melek’in yetişkinlik dönemine kadar pek sık yapmamış olsa da ailenin Sivas köklerinden getirdiği tariflerden biri. Hafif ama doyurucu, ekşi ve ıslak olması bir yandan da taze malzemeleri kutlamasından ötürü sohbetimizin peşinden Melek’in aklına ilk gelen tarif bu oldu. Usulü pişmiş sar...Devamını Oku
08 Mar 2023